工作原理：
降膜蒸发器是料液从蒸发器顶部进入料液分布器，通过料液分布器把料液均匀的分布到每根加热管中，并使其成膜状沿管壁往下流动，料液受到从管壁传入的热量而蒸发汽化，当传热温差不大时，汽化是在强烈扰动着的膜内表面发生的，而不是在加热管与液膜的介面发生。因此不易结垢。产生的蒸汽与液膜并流往下。
优点：
降膜蒸发器具有换热器吸收大、蒸发强度大、节能的优点。在低温差下有较高的传热速率，即使温差只有3~4℃，也不影响操作。多用于多效蒸发系统中，即可一次通过降膜蒸发器直流操作，也可以做成循环操作。对于稀溶液的蒸发浓缩，降膜蒸发器往往是优选形式。
降膜蒸发器，物料在设备内加热时间短，易保证产品质量。传热效率高，易实现多效操作。蒸发器操作的操作弹性较大，控制要求不太严格。广泛应用于蒸发过程中没有盐析出的物料、糖液、牛奶、高盐废水的低浓度效。
