真空微波肉制品烘干设备是一种专门用于对肉制品进行脱水处理的设备。它可以将肉制品中的水分挥发掉，从而延长其保质期、增加口感。通常采用电和燃气两种能源来提供热量，并通过通风系统来控制空气流通、调节湿度和温度等参数。
在使用设备时，要根据不同肉类选择适当的温度和时间，以达到脱水效果。例如，对于薄片状的肉类制品，一般采用较高的温度和较短的时间，而对于块状的肉类制品，则需要更低的温度和更长的烘干时间。同时，通过调节湿度和通风气流，可以确保肉类制品内部和外部的干燥均匀，避免因温度过高导致外表面过度干燥而内部未干燥。设备的重要的组成部分，可以实现温度、湿度等参数自动控制、监测和记录。它可以提高产品的质量和陈放周期，为肉制品行业的生产提供更好的保障。可以将肉制品中的水分去除，以提高肉制品的保质期和质量。应用非常广泛，可以用于烘干香肠、火腿、牛肉、猪肉、羊肉等各种肉类。
特点是烘干效果好，可以有效地去除肉制品中的水分，使肉制品的保质期延长，而且烘干的过程中不会产生任何有害物质，对肉制品的质量也没有任何影响。使用也非常简单，只需将肉制品放入机器内，调整好机器的温度和风量，就可以开始烘干，一般烘干时间较短，几小时就可以完成烘干。应用非常广泛，它不仅可以用于烘干肉制品，还可以用于烘干其他食品，例如水果、蔬菜、茶叶等，从而使食品的保质期延长，更利于长期储存。
１、效率高、节约能源、加热均匀。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干内部加热，做到里外同时加热，且只有被加热的牛肉干吸收微波能，所以电热效率高、加热均匀、热损失小。与常规电热干燥相比，一般可节电１/３～１/２。
２、干燥过程同时杀菌。微波具有热效应、非热效应双重杀菌作用，能在保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份的前提下杀灭细菌，与常规方法比，具有低温、快速的特点，同时具有膨化效果，产品口感佳。
３、控制方便及时、生产不受气候条件影响，微波设备即开即用，没有热惯性，微波功率的大小、传输速度可连续平滑调节，可连续２４小时生产。
４、微波杀菌设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件。微波泄漏量符合国家标准。设备结构紧凑、占地面积小。
真空微波肉制品烘干设备是一种非常有效的机器，它可以有效地去除肉制品中的水分，从而提高肉制品的保质期和质量，是一种非常有用的机器。它的应用非常广泛，不仅可以用于烘干肉制品，也可以用于烘干其他食品，从而使食品的保质期延长，更利于长期储存。
