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以标准之尺，量冻虾产业发展之路

2025-07-04 14:05:25 来源：bbin宝盈设备网 阅读量：8353

　　在刚刚落幕的2025水博会上，湛江市发布首项聚焦水产加工细分品类的团体标准《冻虾仁》。这一标准以“扎根湛江产业实践，着眼行业发展前沿”为定位，从多个关键维度发力，为冷冻虾仁市场的规范化发展与产业升级注入强劲动能。
 
　　湛江，作为全国冻虾仁核心产区，坐拥庞大产业规模。其冻虾仁年产量超15万吨，占据全国冻虾仁市场份额30%以上，年产值超百亿元，产品畅销国内外。但在行业高速发展的背后，隐忧也逐渐浮现。加工过程不规范，部分小作坊卫生条件堪忧，从原料处理到成品包装，难以达到严格的食品安全标准；标准执行不到位，不同企业对虾仁规格、品质的把控尺度不一，市场上产品质量参差不齐，这不仅影响了消费者的食用体验，更制约了整个产业向更高质量迈进。
 
　　此次推出的团体标准，精准聚焦产业痛点，在国家标准基础上精雕细琢。在产品分类上，进一步细化，依据虾仁品种、产地、加工工艺等因素，让消费者能更清晰辨别产品差异；对品质缺陷数严格限定，如黑斑、断节等影响观感与口感的问题，给出明确量化指标，倒逼企业提升加工精度；标签环节也实现全面升级，除常规信息，新增储存条件、建议烹饪方式等内容，为消费者提供更多便利。通过这些优化，生产规范得以强化，从源头的原料采购，到中间的加工流程，再到终端的产品出厂，都有了更细致、更严格的准则。
 
　　从质量管控维度看，标准是产业发展的“定盘星”。它为企业提供了清晰的质量参照系，助力企业建立完善的质量管理体系。以往因缺乏细化标准，企业在质量提升上方向不明，如今有了明确指标，企业便能有的放矢地改进工艺、更新设备。例如，通过对加工车间温度、湿度的精准控制，减少虾仁氧化变色；运用先进分拣技术，降低品质缺陷率。这不仅提升了产品质量，还增强了企业在国内外市场的竞争力，让湛江冻虾仁以更优质的形象走出国门、走向世界。
 
　　产业协同层面，标准则是产业发展的“黏合剂”。它促进了产业链上下游企业间的协作配合。上游养殖户依据标准调整养殖策略，为加工企业提供更符合要求的原料虾；中游加工企业以标准为指引，提升产品品质；下游销售企业也能依据标准，精准对接市场需求，进行产品推广与销售。整个产业链在标准的串联下，形成有机整体，实现资源共享、优势互补，共同抵御市场风险，推动产业集群式发展。
 
　　标准实践领域，标准更是产业发展的“助推器”。标准的实施，推动企业不断创新实践。为达到更严苛的标准要求，企业积极探索新技术、新工艺，如采用液氮速冻技术，更好地保留虾仁营养与口感；引入智能化生产设备，提高生产效率与质量稳定性。这些创新成果，不仅应用于冻虾仁生产，还可能辐射至整个水产加工行业，带动行业技术革新与产业升级。
 
　　《冻虾仁》团体标准的发布，是湛江冷冻虾仁产业发展的重要里程碑。它实现了“以标准细化促产业规范、以规范升级促行业发展”的良性循环，切实发挥了对国家标准的补充细化作用。展望未来，期待这一标准在实践中持续完善、广泛推广，引领全国冷冻虾仁市场朝着规范化、高质量方向稳健前行，让消费者能放心品尝到美味、安全的冻虾仁。

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