衡石机械常压杀菌 转笼杀菌 卧室杀菌锅 炊具

衡石机械常压杀菌锅 转笼杀菌锅 卧室杀菌锅

诸城市衡石机械有限公司

匠心制造，品质精良

本公司所有产品支持定制

　公司主要生产：速冻设备、烘干设备、清洗设备、低温杀菌设备、解冻设备、发酵罐设备、卤煮设备，煮炒设备等。公司始终坚持以人为本、科学管理、积极从事新产品的开发深受用户的信赖和好评。

　　公司现 拥有高素质营销人员和高级技术工程师多名，公司奉行“质量为本，服务*”的经营理念，并以优质的服务赢得业内人士的好评!

　 公司本着以人为本，科学无限的精神不断完善和发展，多年来我们坚持质量可靠，技术创新，坚持共赢合作，生产高品质产品为宗旨，热情为用户服务，不管市场如何变化，我们的产品自研制到生产的每一个环节，始终为客户考虑的更多，尽可能的为用户想的更周到，因为我们珍惜每一个合作机会，客户的满意就是我们大的满意，我们将始终如一，信守承诺力求不断创新，与您共创辉煌。

在罐藏食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。

杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境，能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的zui重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到*，保持各点F值高度*，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，zui大限度减少杀菌时间。

转笼杀菌锅特点

1.高温短时杀菌。少量的工艺水快速循环，快速达到预定杀菌温度，升温前无需排气，比传统蒸汽杀菌釜节能30%；

2.杀菌温度和压力独立控制。可以满足多种包装形式对杀菌的要求（如：铁罐、玻璃罐、软包装、PP瓶等），这样既提高设备的使用率，又节省不必要的重复投资；

3.间接微冷却、冷却水与工艺水不接触，避免了食品的二次污染，无需对冷却水进行处理；

4. 内配备四支可移动温度传感tan头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

5.整个杀菌过程采用PLC全自动控制，釜内热分布温度控制在±0.5℃内，可多阶段加热，节约能源；配有F值测量功能；可存储100个杀菌公式；

6.工艺水预热系统可确保热灌装的产品得到持续性的升温过程；

7.蒸汽杀菌动能可选配；自动上开门、侧开门可选配；

整个杀菌过程严格按照预先设定的工艺配方自动完成，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态；釜体采用硅酸铝棉加聚氨酯发泡保温，降低了釜体的热量损失，节约了蒸汽能源，符合低碳低排放要求；釜门设有三重安全连锁装置，可有效的防止工人误操作，避免事故的发生；采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。