1000豆干腌制真空滚揉机

1000豆干腌制真空滚揉机。1000豆干腌制真空滚揉机

适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

◆真空滚揉机的特点：

1、全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚

揉空间大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置

能*排出。

2、桨叶圆弧型设计*，使腌料分布均匀，对腌料不

造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水

型，提高出频率。

3、采用防水电脑控制，用户可以任意根据自己的加工

工艺，设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。

4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚

揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸

功能。

5、还可以根据根据用户需求增配变频功能，使滚揉转

数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚

动出料等功能。

6、停电记忆功能：在滚揉过程中，突然停电，电脑控

制器将会将剩余时间自动记忆，当再次来电后，按“滚

揉”键，将延续停电前的时间继续滚揉。

   真空滚揉机是在真空状态下，利用

物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻

动，相互撞击、摔打，200L真空滚揉机

达到腌渍作用，不锈钢滚揉机使肉均匀

的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的

弹性，鸡肉滚揉机通过滚揉能使肉体蛋

白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸

收，滚揉机同时能使添加料（淀粉等）

与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变

嫩，口感好，出口率高。鸡肉腌制机具

有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、

缩小了往复运动，改善了肉组织的结

构，提高了切面效果。