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上海炬钢机械制造有限公司
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猪肉气调保鲜包装设备所有过接触产品的部件应符合食品级卫生要求，主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造，设备表面易清洗。
1.猪肉气调保鲜包装设备的工作场所应封闭，相对湿度不超过85%。当产品用于食品保鲜包装时，应进行空气消毒处理，减少空气中细菌含量。当包装需冷藏的食品时，工作环境温度为6-8℃。该设备是利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。其主要用于包装生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆皮、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。
2.猪肉气调保鲜包装设备的设备组成：
（1）气体置换控制包装系统
1）自动控制系统
2）温度控制系统
3）气动执行控制系统
4）热封、气体置换、切膜执行系统
5) 热封膜程控送膜系统
（2）混合控制系统
1）2或3种气体自动比例混合控制系统
2）双贮气罐轮换自动执行系统
3）混合气体贮存系统
3.产品保鲜期和卫生标准：
0-4℃温度保鲜期：7天。
产品卫生标准：符合GB 9959.2-2008 分割鲜瘦肉卫生标准的感官和理化指标要求，鲜肉菌落总数＜105个/100g。
4.气调包装产品贮存、运输、销售冷链要求：
产品贮存冷库、冷藏车0-4℃；
超市冷柜温度：0-4℃，不超过6℃。
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