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邢台思创机械制造有限公司
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切面刀视频切面刀详解挂面机切面刀齿啮合精度高，切条利落，将面饼切成面条且丝丝分明
挂面机切面刀齿啮合精度高，切条利落，将面饼切成面条且丝丝分明。刀槽侧面光洁度高。 其优点是：切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条。切割侧面无面屑，面渣，提高了面条侧面的光洁度，降低了面条附带油液的机会。对面条的外观，滑口感有较明显的提高。采用*的热处理工艺：提高刀具的表面硬度、耐磨性，增加了寿命。
优质面条机切面刀的特点：
1、刀齿啮合精度高，切条利落，将面饼切成面条且丝丝分明。
2、刀槽侧面光洁度高。 其优点是：
（1）切出的面条平整光滑、无毛刺、无疙瘩、无并条。
（2）切割侧面无面屑，面渣，提高了面条侧面的光洁度，降低了面条附带油液的机会
（3）对面条的外观，滑口感有较明显的提高。
3、采用*的热处理工艺：提高刀具的表面硬度、耐磨性，增加了寿命。
劣质面刀带来的问题：
(1)面条有毛刺、疙瘩、扭曲、并条等会影响面条的外观，食用时的爽滑感、口感等；
(2)将会产生大量的面屑，破坏面块的外观；
(3)使面汤更浑浊，严重影响汤的味道；
(4)面条粗糙的切断面会影响面条纹理的光滑度；
(5)弄污炸油，增加炸油过滤的难度，增加油炸系统的清洁与维护的难度；
(6)经过油炸形成的黑斑粘附于面块的表面；
(7)粗糙的切面是耗油量提高的一个重要的原因。
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