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诸城市诚业机械装备有限公司


3袋面大型真空和面机

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具体成交价以合同协议为准

产品型号75kg

品       牌其他品牌

厂商性质生产商

所  在  地诸城市

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更新时间:2023-11-29 11:24:26浏览次数:265次

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产品简介
电源电压 220/380vv 功率 11kw
和面量 75kg/次 和面时间 6分/次
类型 真空式和面机 适用范围 酒店
外形尺寸 1600*1100*1500mm 重量 900kg

3袋面大型真空和面机适合各类水饺、水晶饺、蒸饺、速冻饺子、饺子皮、混沌皮、馄饨皮、春卷皮等,采用真空搅拌工艺可以在搅拌面粉类、其它粉体物料的过程中,将粉类物品或者面粉中和水中的空气和氧气抽空,这样可以增加面粉类物质内部面筋网络的紧密度,降低粉类物品中酶的活性,所以使粉料面部看起来更透亮、更有韧性感和嚼劲度。

详细介绍

3袋面大型真空和面机是面食加工的主要设备,它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例,分别倒入本机和面斗内,将其混合制成面团,也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等,

3袋面大型真空和面机广泛用于和制韧性面团,以制作馒头、面条、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器,还可和制酥性面团,以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。


经过搅拌过程的柔和、压延、折叠,调制出表面光滑、具有良好的弹性、韧性和延伸的面团,韧性饼干及酥性饼干均适用。不锈钢和面机主要有机架,面斗,自动反斗机构,电器控制部分组成。是面食加工的主要设备,它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例,分别倒入本机和面斗内,将其混合制成面团,也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等


主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。


相关介绍:采用世界的真空和面技术,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。


特点:清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;

  

  全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。

  

  注意:真空度的高低影响和面质量。

  

  目前有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。

  

  其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适


关键词:和面机

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