食用油压榨时间和温度控制策略 食用油压榨设备 返回列表页

植物油的制取通常采用压榨法或浸出法，对应的设备包括液压榨油机、双螺旋榨油机、浸出设备等，本文兆方小编重点介绍压榨法制取植物油过程中，压榨时间和温度的控制要点。

1. 压榨时间与出油率之间存在一定关系，通常压榨时间长流油较尽，出油率高。这对静态压榨比较明显，对于动态压榨也适用，仅仅是相对时间大为缩短而已，然而压榨时间也不宜过长，否则对出油率提高的作用不大，反而会降低设备的处理量，因此在满足出油率的前提下，尽可能的缩短压榨时间。
2. 压榨过程的温度

压榨时适当的高温有利于保持榨料必要的可塑性和降低油脂黏度，有利于榨料中的酶的破坏和抑制，有利于饼粕的安全储存和利用。然而压榨时的高温也会产生副作用，如水分的急剧蒸发破坏油料在压榨中的正常塑性，油饼色泽加深甚至焦化，油脂、磷脂及棉酚的氧化，色素、蜡质等在油脂中的溶解度增加。

不同的压榨方式及不同的油料，有不同的温度要求。对于静态压榨，由于其本身产生的热量小，压榨时间长，多数考虑采用加热保温措施。对于动态压榨，其本身产生的热量高于需要量，故以采取冷却或保温为主。

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