奶酪芝士全自动连续拉伸膜真空包装机 返回列表页

    奶酪芝士全自动连续拉伸膜真空包装机是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。

奶酪芝士全自动连续拉伸膜真空包装机技术参数：

        当干酪槽的乳清pH达到6.3时开始排乳清，乳清分两次排除，次排除一半，搅拌5min，然后排除所有乳清。将干酪粒堆酿1h20min，堆酿期间每隔15min将凝块上下翻转。

        干盐法加盐 将堆酿后的凝块切碎，分两次加盐。次加盐后搅拌1min，老熟4min;再第二次加盐，搅拌1min，老熟4min。

        热烫、拉伸 将干酪粒装入带轧辊的混合机中，加入63℃左右8%的食盐水，保持水温不变。此时干酪粒温度达到58℃左右，凝块可拉成丝状。

冷却、包装

        将干酪装入模具，放入5℃~10℃水中使其硬化。然后取出用非透气性袋真空包装。在4℃下贮藏，一般经45~50d成熟

        全自动连续拉伸真空包装机使用成形模具，先把薄膜加热后再用成形模具冲成容器的形状，然后将包装物装入成型了的下膜腔中，覆上上膜进行真空包装。使用时卫生、高效、节省人工，而且成本较低,本机可根据客户要求配备打码机或喷码机。 适用于对各种冷冻分割肉、肉制品、豆制品、海产品、休闲食品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件等行业产品的真空或气调包装，这种包装已成为今后食品包装