莱芜家用蒸酒设备 不锈钢白酒酿酒机厂家 山东曲阜金涛机械有限公司是一家不锈钢bbin宝盈研发生产企业。设计生产的自动白酒酿造设备、大中小型低压高压，采用304不锈钢材质、结实，容量大，美观大方，实用性 强。工艺操作方便，只要插上 水管，可以离开，让其出酒，不用象其他酿酒器一样守在旁边不断加水，并且蒸馏出来的酒口感绵甜爽口，口味好。
粮食酿酒工艺流程如下：
流程1： 占米---蒸饭--发酵----蒸酒(蒸漏法)准备：酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。
流程2： 在冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。
流程3： 不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将一点酒曲撒在上面。
流程4： 用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。
流程5： 将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，可以达60度。
流程6： 在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高 产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高 产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。
流程7： 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提 高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料不会发酵。发酵温度是25～35℃。
酿酒项目的优势：
1、历史悠久，消费市场大（几千 年的历史和文化，消费群体庞大）
2、不变质、不过期，且越久越陈越香（酒是陈的香）
3、原材料采购方便（本国是农业大国，是农村粮食很多）
4、操作简单、易学易懂（会看称会发酵，会点火会蒸酒）
5、新工艺酿酒具有核 心的竞争力（一 次投入多重回 报，酿酒养猪）
莱芜家用蒸酒设备 不锈钢白酒酿酒机厂家山东曲阜金涛机械有限公司是一家不锈钢bbin宝盈研发生产企业。设计生产的自动白酒酿造设备、大中小型低压高压，采用304不锈钢材质、结实，容量大，美观大方，实用性 强。工艺操作方便，只要插上 水管，可以离开，让其出酒，不用象其他酿酒器一样守在旁边不断加水，并且蒸馏出来的酒口感绵甜爽口，口味好。
