蒸煮设备肉制品卤煮杀菌机杀菌装置特性：
一、所有机械设备均由不锈钢制成(除电气元件外)，便于清洗，并充分考虑食品卫生安全及安全的相关法律法规。
二、选择进口温度传感器，并在进口和出口各安装一个，以保证温度偏差小；
三、烘干槽选用3mm不锈钢加工；承压部位选用2mm不锈钢加工；模板支架选用100×50×2mm不锈钢加工；保温和保温作业外包选用mm不锈钢加工；顶盖选用1.3mm不锈钢加工；整个设备的滚动轴承和带座轴承全部选用不锈钢加工；
(44)机械设备和机械设备的靴衬全部选链都要弯曲，以减轻靴衬抗拉性能。
5)循环泵前加装过滤装置(选择三角网孔过虑)，以避免槽体残渣在泵内长时间堵塞，并在槽体除菌(制冷)循环系统中长时间卡住；过滤装置清除口选用无工具拆卸，让残渣的清除简单易行。从而使整个循环泵的清洗、维修及保养过程，方便地避免了所有储水箱被排空，减少了资源消耗。
6)输送链板全部选用国家标准SUS304不锈钢加工，节径38.1mm，板厚1.3mm，串轴直径φ11mm，链片直径2mm，冲床直径φ5mm，传动链宽度100mm。
蒸煮设备肉制品卤煮杀菌机由电机、减速器、链轮、传动链组成的齿轮驱动输送网链转动，完成原料运输。机械设备的蒸汽管路分布在浸煮槽底端，设置两个蒸汽分控闸阀，调节浸煮槽前后各段蒸汽进给量，从而控制各段温度的加温平衡。机械干燥槽内设有两个测温位置，前后左右各一处，便于观察原料的温度状况。尾端网链向上提升，离开浸煮槽后，当然要沥干。各种体位按键结构紧凑，便于操作，提升温度显示信息，可设置蒸制时间，到时间后报警。方便器皿进行逐步冷却，这样既可防止过温引起的口感损伤，又可避免器皿焊接应力的突然变化而引起碎瓶或瓶形变形。
