牛肉干成套加工设备现在在很多地区都很受欢迎，主要由内蒙、湖南的牛肉干比较出名，下面就介绍一下制作牛肉干需要的成套设备:

牛肉干成套加工设备加工工艺主要由切条机、滚揉机、夹层锅、烘干房、真空包装机、杀菌锅、洗袋机、风干沥水机组成。具体还要根据客户的生产工艺来设置，以上是生产牛肉干都必须用到的产品，我公司可根据客户的需求定制设备以及流水线辅助设备。

每个产品介绍如下：

1.切条机

客户根据自己的生产量的需求来确定是手工切制还是需要干设备来代替，这些都需要客户自己决定，一般切成条状在2-3cm的片状后，再切条，切条要顺着肌腱的纹理方向切，这样做出来的牛肉干才可以撕成细条，也可用切片机，切成片后，采用手工切条，手工和设备结合是为了节约牛肉，不出现更多的废料。为企业节约了原料。

2.腌制机

牛肉干切好后，放在腌制机里面进行研制，将调料准备好跟牛肉干一起放进去，使用设备省时省力省人工，提高工作效率。

3.入味夹层锅

牛肉干研制好后，进入到夹层锅卤味，炒制，牛肉干炒制的时间跟就客户的工艺来定。

4.牛肉干烘干房

该机能将牛肉干保持食品本来的色香味不被破坏，营养成分不流失，产品口感好，以前都是采用自然风干，一般内蒙的牛肉干4小时就可以达到需求，该机具有热风循环和排湿功能，设定温度不宜太高，烘干机做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。

5.油炸线或者油炸机

牛肉干的制作步骤，需要根据客户的产品类型选择油炸或者非油炸的牛肉干，炸出的牛肉干无论是品味和色泽都是更胜*的，规模的生产厂家可选用油炸线货油炸机，炸出来的牛肉干纯度高的葵花油，而且要净菜的更换。

6.真空包装机

根据客户制作的规模和生产工艺选择是做精包装的牛肉干还是散装的牛肉干，做精包装的牛肉干需要用到真空包装机，规模的话需要用到拉伸膜包装机。具体根据客户的需求选购。

7.高温杀菌锅

精包装牛肉干使用真空包装机包装后，需要利用高温杀菌锅对牛肉干杀菌，这样能更好的延长牛肉干的保存时间，这个是需要客户选择加热方式是电加热还是蒸汽加热。

8.洗袋机

牛肉干高温杀菌后袋子表面带有油污，在杀菌的过程总也会出现破袋的情况，量大就需要选择洗袋机，洗袋机可有效的将油污清洗干净。

9.包装袋风干沥水机或者烘干机

从洗袋机清洗出来的牛肉干袋子，表面带有大量的水滴，需要进行清楚表面的水分，进行包装，量大选择风干机或者烘干机，这两台设备都有他的独到之处，风干机和烘干机烘干出来的效果也是不一样的，这个要根据客户的需求量订购。

以上是明超机械提供的加工牛肉干的全套设备，其中有些辅助设备在这里就不一一介绍了，需要了解跟多的设备工艺以及资料，请！