以枇杷为原料酿制而成的枇杷酒也是酒业的一颗新星，光彩夺目，广受喜爱。枇杷酒虽好，但稍不注意，就会受细菌等微生物污染，出现酸败变质等食品安全问题。
       长期开发延长食品保质期技术的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，应用动态消毒水工作站、双核臭氧消毒机和食品保鲜栅栏技术，可高效杀菌消毒，杀灭食品车间微生物，预防枇杷酒食品腐败变质，延长果酒食品保质期，助推营养酒产业发展。
       枇杷酒的生产配料包括：枇杷、白砂糖、酵母。
       采用双核臭氧水的制作方法：开启双核臭氧消毒机（臭氧发生器），产生双核臭氧气体。将臭氧气体通入水中，即可制得具有杀菌消毒功能的双核臭氧水。
包装瓶也可用臭氧发生器产生的臭氧气体消毒。
       1.将封口后的枇杷酒立即冷却，可将装有枇杷酒的瓶子放入冷水池中，采用流动的清水，进行冷却。冷水池中的水应干净卫生、保持流动，并经常更换。冷却水可用双核臭氧水或动态消毒水。
       2.按照果酒食品安全国家标准，对枇杷酒进行检测。经检验合格的产品，则作为成品，入库保存、对外销售。
       采用动态消毒水工作站，可对食品生产车间环境、食品设备、生产工器具等进行杀菌消毒，可控制微生物对枇杷酒等食品的污染，延长食品保质期，并减小杀菌难度，降低杀菌强度，更好地保留枇杷酒中的营养功能成分。
       据上海康久消毒技术有限公司的周立工程师介绍，动态消毒水工作站的使用方法简单，将自来水通到动态消毒水工作站里面，流出来的水就是动态消毒水，不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧，而超氧是一种强氧化剂，具有高效杀菌消毒作用，可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。
       动态消毒水杀菌消毒技术其杀菌过程是一个氧化过程，而杀菌结束的过程是一个还原过程，不产生任何残留物质，没有二次污染，其安全性已经通过消毒产品安全评价。
       动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机，可用于枇杷酒等多种食品生产过程中。在使用过程中，要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。
       在枇杷酒加工过程中，开启动态消毒水工作站，制备动态消毒水，进行杀菌消毒，可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物，大幅度降低食品车间内浮游菌和沉降菌数量，减少沉降在枇杷食品内容物表面的微生物数量。这样的话，就可以降低枇杷酒在包装封口前后的杀菌温度，减少杀菌时间和杀菌压力，从而减小杀菌强度，降低枇杷酒中的功能成分被破坏的程度，更好地保留枇杷食品中的保健成分。