微波盒饭、熟食食品回温加热是食品受到微波能的辐射而被加热。其原理、微波是高频振荡产生了热能，它能穿透食品内部在较短时间内将食品温度升高，与此同时还能将食品中的有害细菌同时杀死，保留食品中的营养成份和保持传统风味，延长食品的保值期，对提高产品质量均有显著效果。因此微波能技术的应用更加显示出它的重要性。微波能在极短时间加热食品，使冷冻食品快速回温，并能起到杀菌作用，将食品中的大肠杆菌杀死。当食品加热温度得到70度左右，保持温度只需2--3分钟，细菌的菌总数大为降低，有利于健康，更符合现代卫生。
尤其在秋冬季节湿度大气温显著下降，食用冷餐影响健康，甚至给食用者带来肠胃病和疾病。食用快餐热盒饭减少很多不良现象和肠胃不适。现在食品卫生严格，食品行业已将微波回温盒饭是的设备*。
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