粉皮加工设备拉皮生产线 面食凉皮机 返回列表页

这种凉皮机是利用蒸汽的热量将面糊蒸熟成凉皮。它的工作原理是把调好的面糊倒入特制的蒸箱托盘或传送带上，通过蒸汽发生器产生的高温蒸汽，使面糊在短时间内凝固并蒸熟。例如，在一些传统的小型凉皮作坊中，使用的单盘蒸汽式凉皮机，一次可以制作一张凉皮，它的优点是制作出的凉皮口感比较软糯，接近手工制作的味道。

采用数控技术，能够精确控制凉皮的制作过程。包括面糊的进料量、凉皮的厚度、蒸煮的时间和温度等参数都可以通过电脑控制系统进行设定。比如在大型的凉皮生产工厂，全自动数控凉皮机可以实现连续化生产，每小时能够生产几百张凉皮，大大提高了生产效率。而且这种凉皮机制作出的凉皮质量更加稳定，厚度均匀，尺寸标准。

根据凉皮形状的不同需求，有圆形凉皮机和方形凉皮机之分。圆形凉皮机制作出来的凉皮一般比较符合传统的饮食习惯，在一些地方特色凉皮的制作中应用较多。方形凉皮机则更便于包装和批量销售，在超市等零售渠道销售的凉皮，很多是方形的，因为方形凉皮可以更好地堆叠和摆放，提高包装空间利用率。