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| 产品用途 | 各种膨化休闲小食品生产设备 | 电压 | 380V |
|---|---|---|---|
| 功率 | 30kw | 适用范围 | 休闲食品厂设备 |
| 产能 | 200-260kg/h | 设备尺寸 | 2550x770x1300mm |
膨化妙脆角生产线是公司根据国内外市场的需求，研制开发的的膨化食品设备，其操作性能、产品质量、工艺口感均已达到同行业的水平。
产品简介
详细介绍
妙脆角食品生产机械设备
该工序由三组程序来完成。***步为压花：由两组压花辊来操作，使片状物料表面呈网状并起到牵引的作用。动物形状或其他不需要表面网状的片状物料可更换为平辊使其只具有牵引作用。第二步为复合：压花后的两片经过导向重叠进入复合辊，复合后的成品随输送带进入烘干，多余物料进入第三步回收装置，由一组专往挤压机返回的输送带来完成，使其重新进入挤压工序，保证生产不间断。
烘干
挤出的妙脆角坯料水分处于20%～30%之间，而下道工序之前要求坯料的水分含量为12%，由于这些坯料此时已形成密实的结构，不可迅速烘干，这就要求在低于前面工序温度（通常为60℃）的条件下，采用较长的时间来进行烘干，以保持产品形状的稳定。另外，为使复合后的妙脆角坯料不致互相粘连，装有微振动装置使产品烘干后能互相独立。
油炸
烘干后的妙脆角坯料进入油炸锅以完成蒸煮和去除水分，使产品***终水分达到2%～3%。妙脆角坯料因本身水分迅速蒸发而膨胀2～3倍，并呈立体状使其造型栩栩如生。然后再进行甩油去除油腻感而进入***一道工序。
调味、包装
妙脆角食品生产机械设备
妙脆角生产加工设备 妙脆角膨化挤压机 由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 [1]
生产原理
当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
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