人参富含人参皂苷、多糖类物质、氨基酸等营养成分，有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤潜力及保护心血管等功效。但鲜人参易腐，在常温下仅能保存3-7天；高温烘干人参不仅营养流失严重（人参皂苷损失约30%、多糖损失约40%、weishengsuC损失约80%以上），还会变色变形。经过冻干机的真空冷冻干燥技术加工出的冻干人参，可以很好的保留鲜人参中的营养成分，同时还能延长保质期。

冻干过程是在低温下进行，避免了高温对人参皂苷（80℃以上快速降解）、多糖（60℃以上糖链断裂，活性降低）、维生素（weishengsuC＞60℃以上损失约80%）等热敏性营养成分的破坏。有数据显示，冻干人参的皂苷保留率可以达到约95%以上；多糖可以达到约90%以上，优势远远超过传统高温烘干人参。

冷冻干燥是先在低温下对人参进行预冻，使鲜人参中的水分由液态结为了固体冰晶，固定了细胞结构，在后期真空升华中冰晶不经过液态直接气化。冻干后的人参呈多孔结构，形态基本不变；又因为是快速冷冻和真空脱水，很好的抑制了多酚氧化酶的氧化（类似苹果切开放久变黑），冷冻干燥保留了人参天然的乳白色和淡黄色。

SFD中型冷冻干燥机,不仅可以加工冻干人参，像冻干党参、冻干西洋参、冻干天麻等中药材都能通过它来实现冻干，做到高营养成分保留的同时延长保质期。为中药材加工领域提供更优质的设备以加工出更高品质的产品。