真空油炸机的运作过程介绍

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真空油炸机的运作过程介绍

来源：诸城市迪凯工业装备有限公司 2025年06月04日 10:03 199

　　香酥小黄鱼真空油炸机的设备配置：

　　(1) 油炸线的组成系统：真空油炸锅、食用油循环加热系统、抽真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。

　　(2)抽真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空，在油炸过程中保持高的真空度。

　　(3)油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。

　　(4)液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。

　　(5)电控系统采用PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。

　　(6)脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率

　　3.低温油炸适用的食品范围：

　　1、水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

　　2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

　　3、肉食类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

　　真空油炸机的运作过程

　　① 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；

　　②油炸在低于100℃下进行，食品在该温度下真空脱水；

　　③食品放在篮子里；

　　④油炸开始油温下降；

　　⑤油通过一个外部换热器循环流通；

　　⑥当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；

　　⑦真空度缓慢变化；

　　⑧多余的油可以排出，产品在包装前冷却。

关键词：油炸机油炸锅真空泵截止阀电磁阀

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