随着人们生活水平的不断提高，人们消费习惯的改变和食物结构的改善，人们健康意识越来越强，乳品对人的益处已被广大消费者越来越认可。中国乳品行业的高速发展，为乳品包装行业带来了机遇。
　　
　　由于我国幅员辽阔、地域差异大，对保鲜要求比较严格的牛奶来说，长距离分销就是一个必须解决的障碍。无菌保鲜包装就是解决这个问题的一种有效方法。
　　
　　无菌包装zui大的优点是：在无菌条件下，zui大限度地保留原有食品的营养成分和风味。因此，无菌包装形式目前在牛奶包装中得到了广泛的应用。
　　
　　无菌奶包装设备
　　
　　无菌纸包装系统：纸卷成形包装系统是目前使用zui广泛的包装系统，包装材料由纸卷连续供给包装机，经过一系列成形过程进行灌装，封合和切割。
　　
　　无菌软包装设备
　　
　　无菌软包装生产线形式有多种，其主要原理是：被加工的液体原料经过超高温灭菌设备后，在无菌状态下进行包装，各加工环节具有较高的自动化程度和完善安全的无菌保障，各个程序经过科学编排设定后，由各种不同配件组合成联合体，步调和谐地工作。
　　
　　简单的介绍一下某型无菌包装机的工作原理：
　　
　　首先通过蒸汽对设备管路进行杀菌，蒸汽压力3.5bar（140℃），保持30min。生产时蒸汽则处于设备管路外围，压力稳定在1.2bar，对设备形成无菌屏障。整个设备灭菌的时间约为35min。
　　
　　灌装室设备腔体喷H2O2水雾并保持25min，灌注头用H2O2溶液浸泡10min，通过水的氧化作用实现无菌。并用45℃正压无菌热空气保持无菌状态。包装用塑膜通过H2O2水池，由35％浓度的H2O2进行18～45S的浸泡消毒。H2O2因其有强氧化性，故对微生物具有广泛的杀菌作用。其杀菌效果与温度、浓度有关。
　　
　　紫外线辅助杀菌（紫外线波长为2500A～2600A，30W紫外线灯管发出的光波长2537A），并由无菌空气干燥。经超高温设备（UHT）杀菌后的产品进入灌装机后保持无菌密封，在上述无菌舱、无菌塑膜下灌装的产品，室温保存，牛奶货架期可达45天，甚至更长。