当前花样繁多的面包、蛋糕、西点越来越多的受到年轻人和孩子们的喜爱。随着现今人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种热风旋转炉烘焙食品的需求不断的上升。热风旋转炉烘焙市场前景不可估量。
　　
　　随着中秋、国庆的到来，因为月饼这一大类的销售，热风旋转炉烘焙企业又重新迎来一个生产销售的高潮。不过，尽管月饼利润丰厚，但由于食品安全问题，再加上监管一再收紧，热风旋转炉烘培企业也陷入了困境。
　　
　　不少热风旋转炉烘培企业以此为契机开始转型。地处西南的月饼*天伦近日就宣布将投资10亿，转型成为西部地区zui大的速食食品产业链运营商，并计划以此为基地，将逐渐向北京、上海、广州进一步的拓展，以期从数千亿市场规模的速食行业中分得一块“蛋糕”。
　　
　　近几年来，热风旋转炉烘焙市场的竞争是日趋激烈，以上海为例，单单是门店在20家以上或者年销售额达5000万元以上规模的品牌就有四五十家，大大小小的热风旋转炉烘焙企业更有数百家之多。
　　
　　然而热风旋转炉烘焙企业工厂的租金、门店租金、用工成本等物价在不断地上涨，众多没有及时转型的热风旋转炉烘焙企业现在是举步维艰。大多数热风旋转炉烘焙类企业的转型仅是采取现烘现卖，以及西点、饮料混合经营模式力求突破单一化瓶颈。而同样的故事也在广州、成都等地上演。
　　
　　虽然天伦依靠传统工艺和的管控体系及合理的经销策略，一直雄踞月饼*，但天伦也同样遇到瓶颈，寻求转型。天伦食品董事长吴衍庆发现，随着人们生活节奏的加快，解决庞大城市人口的工作和生活就餐难题是一个很大的商机，而中国速食食品市场的迅猛扩张也让他看到了更为广阔的市场前景。因此热风旋转炉烘焙企业的发展前景还是比较乐观的。