旱碱麦精酿啤酒是一种以旱碱麦为主要原料酿造的特色啤酒,近年来在市场上逐渐崭露头角,以下是相关介绍:
原料特色1:旱碱麦精酿啤酒精选盐碱地生长的旱碱麦为主要原料。这种小麦因生长环境特殊,富含多种矿物质与微量元素,如钾、镁、锌等,能赋予啤酒的麦香与微妙的咸甜口感,使其风味与众不同。
代表产品:
南川旱碱小麦白啤1:由沧州日报社联合茉狮精酿推出,是沧州本地特色精酿啤酒。采用低温慢发酵工艺,精心控制发酵过程,充分酝酿小麦的醇厚香气,同时保持酒体的清爽与纯净。酒体微白,散发着清新的小麦香气,口感醇厚微酸,爽口宜人。
沧梦旱碱麦精酿啤酒4:是沧州交发集团与中国农科院(沧州)、沧州市农林等产学研合作的成果。2025 年 6 月 11 日举办上市发布会,标志着旱碱麦产业从 “田间种植” 向 深加工” 实现跨越。
骅田精酿7:由骅田酒业推出,将旱碱麦的风味与啤酒酿造工艺相结合,在清爽的口感中融入了旱碱麦的香气和营养价值,产品一经上市便受到了众多消费者的青睐。
酿造工艺2:中国农业农产品加工与营养健康研究院(沧州)在酿造旱碱麦精酿啤酒时,采用优质旱碱麦为主要原料,创新发芽炒制工艺,建立了发酵技术体系。通常会把旱碱麦等原料粉碎后,投放入糖化罐内糖化,糖化后的麦汁经过过滤、煮沸、旋沉、冷却后,进入发酵罐,经过约 25 天左右酿成啤酒。
口感风味5:旱碱麦精酿啤酒口感醇厚,麦香浓郁。入口时,醇厚的麦香会瞬间在口腔中散开,随后细腻绵密的泡沫带来轻柔的触感,还能感受到清爽的啤酒花香气,层次丰富,且没有强烈的苦涩感,饮用体验较好。
健康优势1:旱碱麦本身富含蛋白质及多种对人体有益的矿物质与微量元素,用其酿造的啤酒保留了小麦最自然的原味,不添加任何香精,,相对更健康,易于消化吸收。